A premiação tem como objetivo ser resistência e evidenciar pessoas pretas, pardas ou indígenas que se destacam em suas ações diárias no setor de alimentos e bebidas
A primeira edição do Prêmio Gastronomia Preta ocorrerá no dia 28/11/2022, no Museu de História e Cultura Afro-Brasileira - MUHCAB e premiará 21 profissionais pretos, pardos ou indígenas da Gastronomia.
A idealização desta premiação é do professor Dr. Breno Cruz, do Bacharelado em Gastronomia da UFRJ, que gerencia o perfil Preto Gourmet no Instagram. O embaixador do projeto é o chef João Diamante e o evento será apresentado pelo chef confeiteiro Paulo Rocha (Iron Chef Brasil - Netflix).
O Preto Gourmet surgiu quando Breno foi convidado para representar um blog em um almoço de lançamento do novo menu de um restaurante que está no Guia Michelin. Naquela ocasião ele se deu conta que apenas ele era uma pessoa preta sentada à mesa.
Esta constatação o levou a iniciar o processo de buscar evidenciar as pessoas pretas na Gastronomia. Elas existem mas ainda estão invisibilizadas em cargos de liderança ou como chefs e sub-chefs nas renomadas casas da cena gastronômica carioca.
Desta forma, esta premiação tem como objetivo ser resistência e evidenciar pessoas pretas, pardas ou indígenas que se destacam em suas ações diárias no setor de A&B (Alimentos e Bebidas) - mas também há uma busca de conexão com a Educação por meio das categorias Merendeira, Pesquisador(a) e Futuro(a) Chef.
Confira as categorias do Prêmio Gastronomia Preta:
• Chef
• Confeiteiro
• Subchef
• Auxiliar de cozinha
• Futuro(a) chef
• Merendeira
• Melhor restaurante
• Melhor criação
• Sommelier
• Bartender
• Pesquisador(a)
• Empreendedor(a)
• Gestor(a)
• Maitre
• Hostess
• Garçonete
• Garçom
• Fotográfo(a)
• Chef na mídia
• Personalidade
• Inclusão social
