Além de atrair novos clientes e fidelizar os existentes, uma política de descontos eficaz ajuda a aumentar o fluxo de caixa
Criar uma política de descontos eficaz é essencial para qualquer restaurante que deseja manter sua competitividade e atrair mais clientes. Segundo a cartilha “Finanças – Política de Vendas e Descontos”, do Sebrae, uma política de descontos bem elaborada serve como um "manual" que define os métodos para precificar mercadorias e serviços, considerando tanto o preço cheio quanto a margem mínima de lucro.
Sem uma estratégia clara, os descontos podem prejudicar as finanças do seu restaurante, transformando uma oportunidade de atração em uma ameaça ao equilíbrio financeiro.
Implementar uma política de descontos não é vantajoso apenas para os clientes, mas também para o próprio restaurante. Entre as principais vantagens estão o aumento da fidelidade do consumidor, a atração de novos visitantes e o incremento no interesse por outros produtos do cardápio, mesmo aqueles que não estão em promoção.
Além disso, os descontos podem ajudar a movimentar produtos com vendas abaixo do esperado, melhorando a rotatividade do estoque e, consequentemente, o fluxo de caixa.
Como criar uma política de descontos eficiente
Para criar uma política de descontos eficiente, o planejamento organizacional é fundamental. Defina a periodicidade que o restaurante oferecerá descontos especiais, como em datas comemorativas (Natal, Ano-Novo, Páscoa).
É importante equilibrar essas ocasiões para que os clientes não fiquem aguardando apenas pelos períodos promocionais. Além disso, entenda quais são os melhores momentos do ano para aplicar os descontos, levando em consideração a sazonalidade e as demandas específicas do seu público-alvo.
Estratégias de desconto que funcionam
Existem várias estratégias que podem ser aplicadas no seu restaurante para aumentar as vendas através de descontos. Uma delas é a criação de combos promocionais, como a combinação de prato, bebida e sobremesa a um preço reduzido.
Outra opção é oferecer pré-vendas para pratos sazonais ou novidades no cardápio, gerando fluxo de caixa antes mesmo de lançar o produto. A venda por quantidade também é eficaz: quanto mais itens o cliente comprar, maior será o desconto.
No entanto, é essencial garantir que os custos sejam cobertos, mesmo em promoções do tipo “compre um, leve dois”.
Alternativas para quando não é possível oferecer descontos
Se oferecer descontos não é viável para o seu restaurante, existem outras estratégias que podem ser utilizadas para não perder clientes. Uma delas é agregar valor ao produto, destacando seus benefícios e qualidade, de modo que o cliente perceba que está fazendo um bom negócio, mesmo sem o desconto.
Explique os diferenciais dos seus pratos, como a qualidade dos ingredientes e o cuidado no preparo, para que o cliente compreenda o valor que está pagando.
Dessa forma, criar uma política de descontos eficiente exige planejamento e análise, mas os benefícios para o restaurante podem ser significativos. Como atrair mais clientes, aumentar a fidelidade e melhorar o desempenho financeiro do seu estabelecimento.
*Conteúdo feito com informações do Blog Alelo
