Em pesquisa realizada pelo Mercado&Consumo, a pedido do aplicativo Rappi, o crescimento é reflexo de novos hábitos de consumo
A busca por alimentação saudável e sustentável tem se consolidado como uma realidade no setor de alimentação fora do lar, como em bares e restaurantes, refletindo as mudanças nos hábitos de consumo dos brasileiros.
Entre 2021 e 2023, o número de restaurantes vegetarianos cresceu 27% na base de parceiros cadastrados pelo Rappi, evidenciando uma demanda crescente por opções mais saudáveis e de menor impacto ambiental.
Luisa Dias, gerente sênior de Inteligência Comercial no Rappi Brasil, destaca o aumento da oferta de produtos vegetarianos e veganos nos menus dos restaurantes cadastrados na plataforma. Além disso, o aplicativo oferece filtros específicos para facilitar a busca por opções saudáveis, como a categoria "saudável" e a opção "vegetariana".
A vertical Turbo do Rappi também acompanha essa tendência, com ofertas especiais em dias específicos da semana, como o "dia da feira", que promove a entrega rápida de legumes e verduras frescas.
O diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), Fernando Blower, destaca que o aumento da busca por alimentos à base de plantas está relacionado a uma combinação de fatores, incluindo a preocupação com a saúde, o bem-estar e a sustentabilidade ambiental.
Pesquisas realizadas pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) indicam que a população brasileira tem demonstrado cada vez mais interesse por uma alimentação saudável e sustentável, com previsão de crescimento significativo do número de vegetarianos para os próximos anos.
O período pós-pandêmico trouxe à tona uma maior preocupação com a sustentabilidade e o impacto ambiental das escolhas alimentares. Estudos indicam que mais de 82% dos consumidores aumentaram o consumo de refeições saudáveis via aplicativos após a pandemia.
Essa mudança de comportamento tem impulsionado não apenas o crescimento do mercado de alimentos à base de plantas, mas também a conscientização sobre questões ambientais relacionadas à produção e consumo de alimentos.
Esse cenário indica oportunidades promissoras para empreendedores do setor de bares e restaurantes que buscam atender às demandas de um público cada vez mais consciente e preocupado com sua saúde e o meio ambiente.
*Conteúdo feito com informações do blog Mercado&Consumo
