Tema foi discutido durante painel no 36º Congresso Abrasel
Durante o painel "Como transformar suas conexões digitais com os clientes em faturamento do restaurante" no 36º Congresso Abrasel, três especialistas discutiram a importância da presença digital e da gestão de avaliações para o sucesso no setor de alimentação fora do lar.
Santiago Edo, CEO da Harmo, destacou que a reputação online é crucial para os estabelecimentos. "Quem tem nota abaixo de 4 está fora do jogo", afirmou, ressaltando que as avaliações no Google se tornaram um parâmetro decisivo para os consumidores.
“Mais de 60% das pessoas buscam os bares e restaurantes a partir do Google, e as notas acima de 4,5 são os grandes diferenciados”. Ele também enfatizou a importância da quantidade de avaliações e a necessidade de estabelecer metas para aumentar a média de avaliações.
Santiago afirmou que não existe avaliação negativa, pois críticas podem indicar caminhos de melhoria. “Seja estratégico nas respostas. Uma avaliação negativa bem respondida vale mais que uma positiva”, aconselhou, reforçando a importância de manter pelo menos 90% de avaliações positivas.
Roni Lacerda, COO e CFO da Tagme, abordou as mudanças no comportamento do consumidor após a pandemia. "Antes do Covid, comida e atendimento eram suficientes para manter um restaurante em funcionamento. Hoje, a presença digital é essencial”, comentou.
Ele ressaltou a importância de um menu organizado, com fotos, categorias e informações sobre alergênicos, pois as buscas estão cada vez mais genéricas, e oferecer conveniência é fundamental.
Além disso, Roni mencionou que atualmente as reservas antecipadas se tornaram mais comuns, ajudando os restaurantes a planejar a demanda. Citando um painel da feira NRA de Chicago, destacou que "82% das jornadas começam e terminam pelo Google". Segundo ele, conhecer o cliente é essencial para oferecer uma experiência personalizada e satisfatória.
Por fim, Célio Salles, membro do Conselho de Administração da Abrasel, trouxe um ponto importante sobre a gestão de comentários online. "Quando se responde a um comentário ruim no Google, não se responde a quem comentou, mas sim a quem vai ler futuramente", afirmou, destacando a importância de uma comunicação estratégica que considere o impacto das respostas nas futuras decisões dos consumidores.
O painel trouxe à tona a relevância de uma gestão ativa das conexões digitais e das avaliações online, demonstrando que a construção de uma reputação sólida na internet é um dos pilares para alavancar o faturamento de bares e restaurantes.
Serviço:
36º Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília
14 e 15 de agosto
Realização: Abrasel e Mundo Mesa
Patrocínio: Alelo, Ambev, BAT, Caixa, Coca-Cola Brasil, Diageo, Friboi, Heineken, iFood, Philipe Morris Brasil, PicPay, Pluxee, Santander, Seara, Stone, Tectoy e Ticket.
Apoio: IESB, Unecs e Reutiliza-Já.
Parceria de mídia: Bares & Restaurantes e Correio Braziliense
Mais informações em: congressoabrasel.com.br/
